Меню
Марафон HYLS
День 20
Чтение: 16 минут
Видео: 5 минут
Новая практика: выполняйте комплекс асан и заполняйте дневник
Видео: 5 минут
Новая практика: выполняйте комплекс асан и заполняйте дневник
марафон здоровья и йоги HYLS
Вред сахара и жареного масла
Почему даже диета без токсинов может оказаться вредной, и как привычные нам блюда отравляют организм.
Разговор о сахаре и масле
Разговор о сахаре и масле
Эта страница — часть материалов участников, которые проходят марафон за свободную оплату,
поэтому на ней могут встречаться фрагменты и инструкции для участников.
Вы можете зарегистрироваться в марафоне и начать менять свою жизнь вместе с HYLS.
Подробнее о 60-дневном онлайн-марафоне здоровья и йоги читайте на hyls.ru
поэтому на ней могут встречаться фрагменты и инструкции для участников.
Вы можете зарегистрироваться в марафоне и начать менять свою жизнь вместе с HYLS.
Подробнее о 60-дневном онлайн-марафоне здоровья и йоги читайте на hyls.ru
Как можно навредить себе
йоговской диетой?
Переход на йоговское питание постепенно помогает улучшить здоровье и психологическое состояние. Однако, даже отказавшись от невегетарианской пищи, лука, чеснока, грибов, алкоголя и табака можно нанести вред здоровью своим питанием.
Переедание, поздние ужины, слишком частые приёмы пищи и перекусы чрезмерно нагружают пищеварительную систему и вредят телу.
Переедание, поздние ужины, слишком частые приёмы пищи и перекусы чрезмерно нагружают пищеварительную систему и вредят телу.
Переход на йоговское питание постепенно помогает улучшить здоровье и психологическое состояние. Однако, даже отказавшись от невегетарианской пищи, лука, чеснока, грибов, алкоголя и табака можно нанести вред здоровью своим питанием.
Переедание, поздние ужины, слишком частые приёмы пищи и перекусы чрезмерно нагружают пищеварительную систему и вредят телу.
Про токсины в организме и простые способы избавления от них мы писали здесь (там же мы говорили о перекусах).
А подробно вопросы питания мы поднимаем в нашем марафоне здоровья и йоги, где участники постепенно улучшают свой рацион, делая его более здоровым (с учётом личных характеристик и при помощи опытных кураторов, а при необходимости консультации врача).
Переедание, поздние ужины, слишком частые приёмы пищи и перекусы чрезмерно нагружают пищеварительную систему и вредят телу.
Про токсины в организме и простые способы избавления от них мы писали здесь (там же мы говорили о перекусах).
А подробно вопросы питания мы поднимаем в нашем марафоне здоровья и йоги, где участники постепенно улучшают свой рацион, делая его более здоровым (с учётом личных характеристик и при помощи опытных кураторов, а при необходимости консультации врача).
Также с осторожностью стоит употреблять два продукта: сахар и приготовленное масло (особенно жареное). На время детокса (который предусмотрен программой марафона, но если вы понимаете, что не готовы, можете отказаться от этой практики) нужно будет полностью исключить их из рациона. После программы детокса вы можете их употреблять, просто делайте это в умеренных количествах.
Сахар
Сахар – быстрый способ насыщения организма энергией, о пользе и вреде которого рассуждают уже очень давно. На эту тему есть немало медицинских исследований, но в обществе широко распространены и мифы (много мифов) о сахаре. Попробуем разобраться, что же происходит в организме, который ежедневно «лакомится сахарком».
Наверняка вы понимаете, что сахар в больших количествах не приносит пользы организму. И не стоит думать, что если вы начнёте пить несладкий чай, то проблемы решатся сами собой. Сахара содержатся во фруктах, сухофруктах, злаках, сладких овощах и пр. Но в этих продуктах они дополнены клетчаткой, а также витаминами и микроэлементами, что позволяет «задерживать» в организме ограниченное количество сладости. Другое дело соки, печенье, конфеты и прочие сладости – именно такие сахара портят зубы и фигуру, а также приводят и к ряду других последствий.
Главное воздействие сахара в том, что он весьма медленно, но существенно нарушает процессы обмена веществ в организме. И именно поэтому потребление сладостей приводит к желанию «перехватить ещё пару печенек», т.е. формирует зависимость от сладкого, что зачастую приводит к набору веса, о котором так часто говорят диетологи. Поэтому в мире так много любителей тортиков и конфеток, отказаться от которых раз и навсегда не так уж просто. И замена белого сахара на коричневый – это не решение проблемы, а скорее самообман.
Наверняка вы понимаете, что сахар в больших количествах не приносит пользы организму. И не стоит думать, что если вы начнёте пить несладкий чай, то проблемы решатся сами собой. Сахара содержатся во фруктах, сухофруктах, злаках, сладких овощах и пр. Но в этих продуктах они дополнены клетчаткой, а также витаминами и микроэлементами, что позволяет «задерживать» в организме ограниченное количество сладости. Другое дело соки, печенье, конфеты и прочие сладости – именно такие сахара портят зубы и фигуру, а также приводят и к ряду других последствий.
Главное воздействие сахара в том, что он весьма медленно, но существенно нарушает процессы обмена веществ в организме. И именно поэтому потребление сладостей приводит к желанию «перехватить ещё пару печенек», т.е. формирует зависимость от сладкого, что зачастую приводит к набору веса, о котором так часто говорят диетологи. Поэтому в мире так много любителей тортиков и конфеток, отказаться от которых раз и навсегда не так уж просто. И замена белого сахара на коричневый – это не решение проблемы, а скорее самообман.
Чем темнее сахар, тем больше в нём органических примесей из сока растений. Однако количество микроэлементов и витаминов из-за этих примесей если и становится больше, то незначительно. Потому назвать тростниковый сахар диетическим продуктом и полезной заменой белому песку вряд ли возможно.
Ещё одна популярная замена сахару – это варианты сахарозаменителей – сладких пищевых добавок. Потребность в постоянном их употреблении есть разве что у людей с сахарным диабетом. Однако о влиянии подсластителей на организм медики и диетологи спорят регулярно, и однозначного ответа пока нет.
Ещё одна популярная замена сахару – это варианты сахарозаменителей – сладких пищевых добавок. Потребность в постоянном их употреблении есть разве что у людей с сахарным диабетом. Однако о влиянии подсластителей на организм медики и диетологи спорят регулярно, и однозначного ответа пока нет.
Среднестатистический житель России съедает примерно 100-140 г сахара в сутки, а это почти 1 кг в неделю! При этом у человеческого организма нет никакой потребности в суточном потреблении чистого сахара. Однако отказ от этой сладости не всегда прост, но этот отказ принесёт пользу. И вот почему:
- Сахар – весьма калорийный продукт, но при этом он не содержит практически никаких витаминов, клетчатки и минеральных веществ. Кроме того, часто сахар поступает в организм в сочетании с жиром – в виде тортиков и пирожных, что приводит к увеличению веса.
- Рафинированный сахар, в отличие от сложных углеводов (например, риса, картофеля и пр.), быстро усваивается организмом и вызывает мгновенное повышение уровня глюкозы в крови. Глюкоза для организма – это топливо, которое нужно для работы мускулов, органов и клеток. Но если вы ведёте малоподвижный образ жизни, тело не успевает израсходовать всё топливо. Остаток «уходит в бока» и создаёт дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.
- Соединяясь с зубным налётом, сахар повышает уровень кислотности во рту и приводит к образованию кариеса.
- Употребление разных сладостей в большом количестве способствует закупорке сосудов, поскольку эти вкусности превращаются в холестерин.
- Сахар в чистом виде формирует чувство ложного голода и истощает энергетический запас. Дело в том, что «заряд» от съеденной шоколадки держится совсем недолго, после него ухудшается настроение (действие «гормона радости» закончилось) и появляется потребность в новой порции сладости. И так по кругу.
- Чрезмерное потребление сахара приводит к вымыванию кальция из организма, что делает кости хрупкими. К тому же, сахар подавляет иммунитет, снижая его, по меньшей мере, в 10 раз.
- Сахар также негативно влияет на работу поджелудочной железы, почек и сердца: его употребление в больших количествах создаёт нагрузку на эти органы. Кроме того, сахар может стать причиной цирроза печени.
- Также сахар провоцирует преждевременное старение организма, ускоряет развитие атеросклероза, болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Если вы хотите иметь стройную фигуру и крепкое здоровье, придётся уменьшить количество сахара в своём рационе. В первую очередь, стоит отказаться от этих красивых, но жестоких сладостей. Гораздо полезнее съесть горсть сухофруктов (необработанных сахарным сиропом) или большое яблоко. Занятия спортом помогут быстрее отвыкнуть от сахара и нормализовать метаболизм. Ярче всего этот эффект проявляется на кардиотренировках низкой интенсивности (продолжительная ходьба или бег) и на силовых тренировках для роста мышц.
Как добавить сладости?
(продукты на замену)
(продукты на замену)
Вместо сахара мы рекомендуем использовать:
— мёд
— сухофрукты (шелковица, изюм, финики, урюк, курага, чернослив, груша)
— сироп топинамбура
— виноградный сироп
— финиковый сироп
— кокосовый сахар
— стевию (листья, стевиозид)
Эти варианты не панацея, но они намного менее вредны, а потому помогут вам (особенно первое время) постепенно уменьшить количество потребляемой сладости. Так, например, в кашу лучше добавить капельку мёда, а не ложку сахара.
Если у вас сахарный диабет, обязательно учитывайте это, добавляя, например, мёд, сухофрукты или сиропы в ваши блюда. Они куда полезнее чистого сахара, но их сладость необходимо считать, особенно если вы используете таблетки или инсулин для контроля уровня глюкозы в крови.
— мёд
— сухофрукты (шелковица, изюм, финики, урюк, курага, чернослив, груша)
— сироп топинамбура
— виноградный сироп
— финиковый сироп
— кокосовый сахар
— стевию (листья, стевиозид)
Эти варианты не панацея, но они намного менее вредны, а потому помогут вам (особенно первое время) постепенно уменьшить количество потребляемой сладости. Так, например, в кашу лучше добавить капельку мёда, а не ложку сахара.
Если у вас сахарный диабет, обязательно учитывайте это, добавляя, например, мёд, сухофрукты или сиропы в ваши блюда. Они куда полезнее чистого сахара, но их сладость необходимо считать, особенно если вы используете таблетки или инсулин для контроля уровня глюкозы в крови.
Жареное масло
Наверняка вы не раз сталкивались с материалами, в которых говорится о страшном вреде масла, особенно если оно поджарилось на раскалённой сковороде. Но не меньше публикаций, в которых опровергают какой бы то ни было вред масла, обещая, что это теория заговора, а элитные растительные масла настолько качественны, что никакого вреда нанести не способны.
Давайте попробуем последовательно разобраться, что же таит в себе масло и поджаренные на нём «деликатесы».
Давайте попробуем последовательно разобраться, что же таит в себе масло и поджаренные на нём «деликатесы».
Почему жарить на масле вредно?
Все растительные масла в «сыром» виде содержат в себе полезные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6 и Омега-9). Однако в процессе готовки, температура которой выше 100 градусов, эти полезные кислоты превращаются в токсичные и ядовитые для организма вещества.
Для справки:
t кипения воды – 100°
t тушения на плите – 80-95°
t «томления» – 60-80°
t жарки на сковороде – 120-180°
t запекания в духовке – 150-250°
t жарки на открытом огне – > 220°
При такой температуре жирные кислотные молекулы распадаются и образуют токсичные изомеры – альдегиды и кетоны, которые способны разрушать наши клетки, ткани и органы и в несколько раз ускорять процесс старения организма. Они оседают на стенках сосудов, делая их хрупкими и «зашлаковывая» весь организм.
То есть любое растительное масло, богатое полиненасыщенными кислотами (а это почти все масла), превращается в яд для организма. И чем полезнее «сырое» масло, тем опаснее на нём жарить. Например, богатые Омега-3 жирными кислотами льняное и конопляное масла в процессе готовки становятся вреднейшими.
Все растительные масла в «сыром» виде содержат в себе полезные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6 и Омега-9). Однако в процессе готовки, температура которой выше 100 градусов, эти полезные кислоты превращаются в токсичные и ядовитые для организма вещества.
Для справки:
t кипения воды – 100°
t тушения на плите – 80-95°
t «томления» – 60-80°
t жарки на сковороде – 120-180°
t запекания в духовке – 150-250°
t жарки на открытом огне – > 220°
При такой температуре жирные кислотные молекулы распадаются и образуют токсичные изомеры – альдегиды и кетоны, которые способны разрушать наши клетки, ткани и органы и в несколько раз ускорять процесс старения организма. Они оседают на стенках сосудов, делая их хрупкими и «зашлаковывая» весь организм.
То есть любое растительное масло, богатое полиненасыщенными кислотами (а это почти все масла), превращается в яд для организма. И чем полезнее «сырое» масло, тем опаснее на нём жарить. Например, богатые Омега-3 жирными кислотами льняное и конопляное масла в процессе готовки становятся вреднейшими.
Подробнее о влиянии жареного масла на организм
Тезисы из книги американского микробиолога Дж. Эндерс «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами»:
- Жир не растворяется в воде, поэтому липиды (жиры) не могут быть отправлены из кишечника непосредственно в кровоток, как другие питательные компоненты <…>. Извлечение жиров из тонкого кишечника происходит иным способом: через лимфатическую систему. Мелкие лимфатические сосуды сливаются в более крупный проток, куда поступают переваренные жиры <…>. Когда жиры собираются в протоке, его содержимое от брюшной полости через диафрагму поступает в венозное русло, а затем к сердцу.
- Высококачественное оливковое масло или дешёвый растительный жир для фритюрницы в конечном счёте поступают непосредственно к сердцу. В отличие от всей остальной пищи, масла или растительные жиры НЕ проходят фильтрацию в печени <…>. Насколько плохой жир может пагубно сказываться на состоянии нашего организма, настолько полезными свойствами обладает жир хороший.
- Подвергать масло термической обработке в процессе приготовления пищи – не самая хорошая идея, поскольку под воздействием температуры разрушаются многие полезные вещества, которые в нём содержатся <…>. Качественные растительные масла не только не стабильны под воздействием температуры, но и способны связывать свободные радикалы. Свободные радикалы являются одной из причин различных нарушений в нашем организме, поскольку свободные радикалы не очень-то любят свободу и по своей природе постоянно желают с кем-нибудь объединиться: прицепляются к стенкам сосудов, коже лица, нервным клеткам. В результате такого взаимодействия разрушаются стенки кровеносных сосудов, запускаются механизмы старения кожи и развиваются патологии нервной системы.
- Растительное масло обладает уникальной способностью обезвреживать свободные радикалы, связывая их. Но масло также способно связывать свободные радикалы из воздуха. Поэтому сразу после использования обязательно нужно плотно закрыть крышку и убрать масло в холодильник!
- Избыточное потребление растительных или животных жиров сводит на нет все их полезные свойства. Физиологами и диетологами рекомендовано потреблять в сутки 25–30 % липидов от общего объёма пищи. Это приблизительно 55–60 г в сутки. Спортивные высокие люди могут позволить себе несколько больше, невысокие люди, ведущие малоактивный образ жизни, должны придерживаться нижней границы и потреблять меньше жиров.
Если вам всё-таки нужно что-то пожарить, а заменить этот процесс запеканием, томлением или варкой невозможно, стоит знать, на каком масле жареная пища будет наименее вредна.
Для жарки и других видов термической обработки используйте рафинированное масло, т.к. в нём практически нет полиненасыщенных жирных кислот, продукты распада которых так вредны. А вот нерафинированные масла стоит использовать в холодном виде, чтобы не превращать их в яд для организма.
Назовём некоторые масла с высокой температурой дымления, их можно без особого вреда использовать для готовки при высоких температурах, в том числе и в нерафинированном состоянии.
Для жарки и других видов термической обработки используйте рафинированное масло, т.к. в нём практически нет полиненасыщенных жирных кислот, продукты распада которых так вредны. А вот нерафинированные масла стоит использовать в холодном виде, чтобы не превращать их в яд для организма.
Назовём некоторые масла с высокой температурой дымления, их можно без особого вреда использовать для готовки при высоких температурах, в том числе и в нерафинированном состоянии.
Кокосовое масло
Почти на 90% состоит из насыщенных жирных кислот растительного происхождения, потому может выдерживать до 350° и использоваться при жарке и выпекании.
Однако кокосовое масло стоит довольно много, а его расход, как правило, больше, чем у других масел. К тому же, исследования показывают, что частое употребление кокосового масла значительно повышает уровень холестерина в крови.
Однако кокосовое масло стоит довольно много, а его расход, как правило, больше, чем у других масел. К тому же, исследования показывают, что частое употребление кокосового масла значительно повышает уровень холестерина в крови.
Масло гхи ***
Перетопленное и очищенное от примесей качественное сливочное масло, т.е. это чистый жир без белка и сыворотки.
Оно гипоаллергенно, не выделяет вредных веществ при готовке до 250°, потому может свободно использоваться при жарке различных блюд.
Чаще всего масло Гхи можно найти в магазине индийских товаров или заказать в интернете. К слову, стоит оно значительно дешевле кокосового.
Оно гипоаллергенно, не выделяет вредных веществ при готовке до 250°, потому может свободно использоваться при жарке различных блюд.
Чаще всего масло Гхи можно найти в магазине индийских товаров или заказать в интернете. К слову, стоит оно значительно дешевле кокосового.
Горчичное масло
Горчичное масло при правильном употреблении – средство для профилактики множества болезней и функциональных нарушений органов. Разрушается при температуре чуть больше 250°, поэтому подходит для длительного термического воздействия.
Многие, однако, не используют горчичное масло из-за его специфического запаха и непривычного вкуса.
Многие, однако, не используют горчичное масло из-за его специфического запаха и непривычного вкуса.
***
Масло гхи многие считают чем-то экзотическим, однако его можно самостоятельно приготовить в духовке или на плите у себя дома.
Для этого вам понадобится несолёное сливочное масло. Лучше использовать домашнее фермерское, т.к. в нём меньше примесей. Если такой возможности нет, возьмите известное вам масло жирностью 80% или больше. Если в масле будет много маргарина и нежелательных примесей, оно даст неприятный запах и может даже не получиться (однако это хороший способ проверить качество масла, которое вы используете). Также понадобится посуда (кастрюля или миска) с толстыми стенками и дном.
Время приготовления и количество полученного гхи зависит от количества исходного масла. Примерное время и количество готового продукта:
Для этого вам понадобится несолёное сливочное масло. Лучше использовать домашнее фермерское, т.к. в нём меньше примесей. Если такой возможности нет, возьмите известное вам масло жирностью 80% или больше. Если в масле будет много маргарина и нежелательных примесей, оно даст неприятный запах и может даже не получиться (однако это хороший способ проверить качество масла, которое вы используете). Также понадобится посуда (кастрюля или миска) с толстыми стенками и дном.
Время приготовления и количество полученного гхи зависит от количества исходного масла. Примерное время и количество готового продукта:
- 500 г сливочного масла – 400 мл гхи (1,5 часа на плите и 1 час в духовке)
- 1 кг – 750 мл (2 часа на плите и 1,5 часа в духовке)
- 3 кг – 2,5 л (4 часа на плите и 3,5 часа в духовке)
- 5 кг – 4,2 л (7 часов на плите и 5,5 часов в духовке)
Приготовить масло гхи дома
На плите:
1. Разрежьте масло на небольшие кусочки (так оно будет быстрее готовиться) и начните растапливать его в кастрюле, оставив её открытой, это позволит лишней жидкости выкипеть. Делайте это на слабом огне, в течение пяти минут масло должно растопиться (возможно, раньше).
2. Как только масло закипит, сразу уменьшите огонь до минимального и оставьте кипеть. Масло начнёт слегка пузыриться. Примерно через 20 минут температура достигнет 100°, и будет оставаться такой, пока вся вода не выкипит (около получаса). В это время масло начнёт слегка пениться и постепенно становиться прозрачным. Медленно помешивайте масло на этом этапе.
3. Если есть возможность, используйте кухонный термометр, чтобы вовремя выключить огонь (когда температура достигнет 110-115°) и не дать маслу подгореть.
4. Дайте маслу слегка остыть. затем процедите: закрепите марлю на горловине сухой банки и перелейте в неё гхи. Вы заметите, что на дне остался осадок – те самые примеси, от которых мы избавились в процессе приготовления. Переложите осадок ложкой на марлю, это позволит маслу самостоятельно стечь в банку. После этого выбросите марлю вместе с осадком.
5. Дайте маслу гхи остыть при комнатной температуре, затем плотно закройте крышкой.
В духовке:
1. Разрежьте масло на небольшие кусочки и положите в посуду для приготовления в духовке.
2. Разогрейте духовку примерно до 130°, затем уменьшите огонь до 100° и поставьте кастрюлю (или другую посуду) с маслом в духовку – оно не должно сильно бурлить.
3. Время от времени проверяйте состояние гхи, при необходимости уменьшайте огонь, но не открывайте духовку слишком часто.
4. Когда масло станет янтарного цвета и почти прозрачным (часть примесей уйдёт на дно, а часть может остаться на поверхности в виде хлопьев), можно выключать духовку.
5. Дайте маслу немного остыть, затем процедите, как было описано выше.
После остывания масло станет золотистого цвета. Лучше хранить его не в холодильнике, т.к. тогда гхи станет твёрдым.
Важно!
1) Следите, чтобы осадок на дне кастрюли не стал темнее золотисто-коричневого цвета, иначе гхи будет испорчено.
2) Если запах масла слишком сильный или если цвет его тёмный, значит масло готовилось слишком долго или на слишком сильном огне. Такое масло станет не полезным, а наоборот вредным.
3) Не допускайте попадания воды или чего бы то ни было в готовое гхи. В этом случае масло быстро испортится, или начнёт плесневеть.
4) Даже не пытайтесь готовить гхи из менее чем 500 г масла, ничего не получится.
5) Посуда, которую вы используете, должна быть с толстыми стенками и, как минимум, на 8 см. выше уровня перетапливаемого масла.
1. Разрежьте масло на небольшие кусочки (так оно будет быстрее готовиться) и начните растапливать его в кастрюле, оставив её открытой, это позволит лишней жидкости выкипеть. Делайте это на слабом огне, в течение пяти минут масло должно растопиться (возможно, раньше).
2. Как только масло закипит, сразу уменьшите огонь до минимального и оставьте кипеть. Масло начнёт слегка пузыриться. Примерно через 20 минут температура достигнет 100°, и будет оставаться такой, пока вся вода не выкипит (около получаса). В это время масло начнёт слегка пениться и постепенно становиться прозрачным. Медленно помешивайте масло на этом этапе.
3. Если есть возможность, используйте кухонный термометр, чтобы вовремя выключить огонь (когда температура достигнет 110-115°) и не дать маслу подгореть.
4. Дайте маслу слегка остыть. затем процедите: закрепите марлю на горловине сухой банки и перелейте в неё гхи. Вы заметите, что на дне остался осадок – те самые примеси, от которых мы избавились в процессе приготовления. Переложите осадок ложкой на марлю, это позволит маслу самостоятельно стечь в банку. После этого выбросите марлю вместе с осадком.
5. Дайте маслу гхи остыть при комнатной температуре, затем плотно закройте крышкой.
В духовке:
1. Разрежьте масло на небольшие кусочки и положите в посуду для приготовления в духовке.
2. Разогрейте духовку примерно до 130°, затем уменьшите огонь до 100° и поставьте кастрюлю (или другую посуду) с маслом в духовку – оно не должно сильно бурлить.
3. Время от времени проверяйте состояние гхи, при необходимости уменьшайте огонь, но не открывайте духовку слишком часто.
4. Когда масло станет янтарного цвета и почти прозрачным (часть примесей уйдёт на дно, а часть может остаться на поверхности в виде хлопьев), можно выключать духовку.
5. Дайте маслу немного остыть, затем процедите, как было описано выше.
После остывания масло станет золотистого цвета. Лучше хранить его не в холодильнике, т.к. тогда гхи станет твёрдым.
Важно!
1) Следите, чтобы осадок на дне кастрюли не стал темнее золотисто-коричневого цвета, иначе гхи будет испорчено.
2) Если запах масла слишком сильный или если цвет его тёмный, значит масло готовилось слишком долго или на слишком сильном огне. Такое масло станет не полезным, а наоборот вредным.
3) Не допускайте попадания воды или чего бы то ни было в готовое гхи. В этом случае масло быстро испортится, или начнёт плесневеть.
4) Даже не пытайтесь готовить гхи из менее чем 500 г масла, ничего не получится.
5) Посуда, которую вы используете, должна быть с толстыми стенками и, как минимум, на 8 см. выше уровня перетапливаемого масла.
В повседневной жизни чаще всего хозяйки используют оливковое масло. Многие говорят, что оно подходит только для заправки салатов, однако у оливкового масла в рафинированном состоянии высокая точка дымления – 240°.
Оно не дымится, что, конечно, большой плюс. К тому же продукты, приготовленные на оливковом масле, приобретают приятный вкус.
Оно не дымится, что, конечно, большой плюс. К тому же продукты, приготовленные на оливковом масле, приобретают приятный вкус.
использован материал с сайта http://perfectfood.ru/2014/12/26/tochka-dymleniya-masel-kakie-masla-ispolzovat-kak-hranit-masla/
Любые масла нужно хранить в тёмном прохладном месте, избегая воздействия солнечных лучей. Крышка должна плотно прилегать к горлышку, чтобы не допускать контакта с воздухом. Откупоренные бутылки с нерафинированными маслами желательно хранить в холодильнике. А вот оливковое масло рекомендовано держать при комнатной температуре.
При неправильном или слишком долгом хранении (например, нерафинированные масла следует использовать в течение месяца после открытия бутылки) масло может прогоркнуть, и в нём образуются токсины (эпоксиды, альдегиды и кетоны). В этом случае в пищу его употреблять не следует.
Мы представляем таблицу с температурой дымления масел: по клику на картинку вы сможете её увеличить и сохранить себе.
При неправильном или слишком долгом хранении (например, нерафинированные масла следует использовать в течение месяца после открытия бутылки) масло может прогоркнуть, и в нём образуются токсины (эпоксиды, альдегиды и кетоны). В этом случае в пищу его употреблять не следует.
Мы представляем таблицу с температурой дымления масел: по клику на картинку вы сможете её увеличить и сохранить себе.
Помните: даже если вы запаслись большим бутыльком самого полезного масла, не стоит этим злоупотреблять. Жарка – самый вредный способ термической обработки продуктов. Гораздо полезнее и безопаснее выбирать запекание, варку, тушение, а небольшое количества масла можно добавить в уже готовое блюдо.
В марафоне HYLS мы постоянно предлагаем участникам вместе с полезными материалами различные рецепты блюд. Ниже вы найдёте два несложных :)
А если хотите узнать больше о здоровом образе жизни и начать практиковать йогу, присоединяйтесь к марафону за свободную оплату (ваше участие в марафоне будет стоить столько, сколько захотите вы).
А если хотите узнать больше о здоровом образе жизни и начать практиковать йогу, присоединяйтесь к марафону за свободную оплату (ваше участие в марафоне будет стоить столько, сколько захотите вы).
С завтрашнего дня исключите сахар (включая печенье, варенье и другие продукты, содержащие рафинированный сахар) и жареные масла.
Кукурузная каша с курагой и бананом
Попробуйте приготовить себе сытную, вкусную и полезную кукурузную кашу. Банан и курага добавят ей естественной фруктовой сладости и сделают вкус более насыщенным и, возможно, необычным.
Ингредиенты на 4 порции:
Кукурузная крупа – 0,5 стакана (140 гр)
Курага – небольшая горсть, 50-80 гр
Спелые бананы – 2 шт.
Масло (сливочное, кокосовое или арахисовое) – 30-50 гр
Вода – 3,5-4 стакана
Соль – по вкусу
Курага – небольшая горсть, 50-80 гр
Спелые бананы – 2 шт.
Масло (сливочное, кокосовое или арахисовое) – 30-50 гр
Вода – 3,5-4 стакана
Соль – по вкусу
1. Вскипятить 3,5 (или чуть больше) стакана воды, подсолить, всыпать предварительно промытую кукурузную крупу, перемешать, накрыть крышкой.
2. Дать закипеть, перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 10 минут.
3. Курагу замочить, нарезать соломкой или мелким кубиком (также можно измельчить в комбайне).
4. Нарезать банан мелким кубиком*.
5. Добавить в кашу курагу и бананы, перемешать, уменьшить на самый маленький огонь. Варить под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая. Если нужно, добавить немного воды.
6. Добавить щепотку ванилина, масло и оставшиеся полбанана*. Перемешать, закрыть крышкой, дать настояться.
* Если есть блендер, можно измельчить бананы блендером и добавить их только в самом конце. Можно подавать кашу с мёдом, джемом или небольшим количеством сахара.
2. Дать закипеть, перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 10 минут.
3. Курагу замочить, нарезать соломкой или мелким кубиком (также можно измельчить в комбайне).
4. Нарезать банан мелким кубиком*.
5. Добавить в кашу курагу и бананы, перемешать, уменьшить на самый маленький огонь. Варить под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая. Если нужно, добавить немного воды.
6. Добавить щепотку ванилина, масло и оставшиеся полбанана*. Перемешать, закрыть крышкой, дать настояться.
* Если есть блендер, можно измельчить бананы блендером и добавить их только в самом конце. Можно подавать кашу с мёдом, джемом или небольшим количеством сахара.
Альтернатива шоколадным и др. конфетам:
В процессе отказа от излишнего употребления сахара может очень не хватать этого ощущения сладости, которое мы часто хотим получить с чашкой утреннего чая. Альтернатива магазинным сладостям – конфеты из сухофруктов, которые можно самостоятельно приготовить дома.
Купите сухофрукты и/или орехи, из которых хотите приготовить лакомство. Мы рекомендуем сочетать, например, курагу и чернослив с миндалём и другими орехами – так вкус будет богаче и интереснее. Старайтесь выбирать наименее обработанные сухофрукты: как правило, они не такие яркие и блестящие, как те, что лежат на прилавках сверху для привлечения покупателей. Обязательно тщательно промойте продукты для приготовления конфет!
Пропустите через мясорубку ингредиенты, чтобы получить полезную витаминную смесь для будущих конфет. Сочетайте орехи и сухофрукты по своему вкусу, не бойтесь экспериментировать. Главное – не злоупотребляйте такими конфетами. Хоть они и полезнее магазинных лакомств, это не значит, что их нужно есть горстями!
Добавьте в смесь мёд (не злоупотребляйте им, сухофрукты сами по себе имеют сладкий вкус, лучше сделать конфеты менее сладкими, чем переборщить) и немного лимонного сока. Хорошо перемешайте.
Смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие шарики из приготовленной смеси. Вы можете обвалять шарики в кокосовой стружке или кунжуте, а можете оставить конфеты в таком виде. Можно также добавить внутрь конфеты цельный орех, если есть желание.
Уберите конфеты в холодильник, например, на противне (лучше застелить его пергаментом, чтобы фруктово-ореховые шарики не прилипали). Хранить такие конфеты рекомендуется в холодильнике, однако если комнатная температура не приведёт к их таянию, то можно не убирать в холодильник.
Такие конфеты прекрасный вариант не только потому что не содержат в себе промышленных добавок, но ещё и потому что вы готовите их самостоятельно – сами контролируете процесс, добавляете ингредиенты по вкусу, а это приносит гораздо большее удовольствие!
Купите сухофрукты и/или орехи, из которых хотите приготовить лакомство. Мы рекомендуем сочетать, например, курагу и чернослив с миндалём и другими орехами – так вкус будет богаче и интереснее. Старайтесь выбирать наименее обработанные сухофрукты: как правило, они не такие яркие и блестящие, как те, что лежат на прилавках сверху для привлечения покупателей. Обязательно тщательно промойте продукты для приготовления конфет!
Пропустите через мясорубку ингредиенты, чтобы получить полезную витаминную смесь для будущих конфет. Сочетайте орехи и сухофрукты по своему вкусу, не бойтесь экспериментировать. Главное – не злоупотребляйте такими конфетами. Хоть они и полезнее магазинных лакомств, это не значит, что их нужно есть горстями!
Добавьте в смесь мёд (не злоупотребляйте им, сухофрукты сами по себе имеют сладкий вкус, лучше сделать конфеты менее сладкими, чем переборщить) и немного лимонного сока. Хорошо перемешайте.
Смочите руки холодной водой и сформируйте небольшие шарики из приготовленной смеси. Вы можете обвалять шарики в кокосовой стружке или кунжуте, а можете оставить конфеты в таком виде. Можно также добавить внутрь конфеты цельный орех, если есть желание.
Уберите конфеты в холодильник, например, на противне (лучше застелить его пергаментом, чтобы фруктово-ореховые шарики не прилипали). Хранить такие конфеты рекомендуется в холодильнике, однако если комнатная температура не приведёт к их таянию, то можно не убирать в холодильник.
Такие конфеты прекрасный вариант не только потому что не содержат в себе промышленных добавок, но ещё и потому что вы готовите их самостоятельно – сами контролируете процесс, добавляете ингредиенты по вкусу, а это приносит гораздо большее удовольствие!
МАРАФОН ЗДОРОВЬЯ И ЙОГИ HYLS
Помогаем обрести здоровые привычки
Марафон HYLS проходит за свободную оплату: платите сколько захотите.
После регистрации и оплаты вы получаете данные для доступа в личный дневник, который активизируется в день начала марафона. Каждый день вы будете получать новый материал, знакомиться с практиками, выполнять их и отмечать свой прогресс в личном дневнике.
В марафоне есть служба поддержки, вы можете задать свои вопросы по практиками и получить рекомендации. После 21 дня активного участия все желающие попадают в общий чат поддержки — глобальное сообщество HYLS, где вы можете найти своих единомышленников, поделиться впечатлениями от практик и получить ещё больше пользы от марафона.
Присоединяйтесь к HYLS, практикуйте йогу с нашими опытными инструкторами и обретайте здоровые привычки: лучшее время — прямо сейчас!
После регистрации и оплаты вы получаете данные для доступа в личный дневник, который активизируется в день начала марафона. Каждый день вы будете получать новый материал, знакомиться с практиками, выполнять их и отмечать свой прогресс в личном дневнике.
В марафоне есть служба поддержки, вы можете задать свои вопросы по практиками и получить рекомендации. После 21 дня активного участия все желающие попадают в общий чат поддержки — глобальное сообщество HYLS, где вы можете найти своих единомышленников, поделиться впечатлениями от практик и получить ещё больше пользы от марафона.
Присоединяйтесь к HYLS, практикуйте йогу с нашими опытными инструкторами и обретайте здоровые привычки: лучшее время — прямо сейчас!
| Узнать больше и зарегистрироваться сейчас |
Более 35 000 человек уже изменили свою жизнь – присоединяйся!
время, дата
Старт нового потока
| |
Отправляя заявку, вы соглашаетесь с публичной офертой и даёте согласие на обработку персональных данных |
Участвовать в марафоне
Если у вас есть вопросы, задайте их в поле "Вопросы или комментарии".
Отправляя заявку Вы соглашаетесь с публичной офертой и даете согласие на обработку персональных данных
Что входит в программу?
Теоретическая часть
С 1 дня
8 секретов долголетия йогов, причины болезней, натуральные способы улучшения здоровья, привычки здорового образа жизни, йога-натуропатия и т.д.
8 секретов долголетия йогов, причины болезней, натуральные способы улучшения здоровья, привычки здорового образа жизни, йога-натуропатия и т.д.
Медитация
С 1 дня
Практика ультра-позитивного мышления. Имеет множество положительных эффектов для ума и для тела
Практика ультра-позитивного мышления. Имеет множество положительных эффектов для ума и для тела
Режим питания
С 3 дня
Важно не только что вы едите,
но и как вы едите. Развиваем привычку питаться без переедания и без перекусов
Важно не только что вы едите,
но и как вы едите. Развиваем привычку питаться без переедания и без перекусов
Психологические упражнения
С 4 дня
Будем работать с мышлением: отслеживать негативные установки, воспитывать оптимизм. Определим жизненные ценности, научимся благодарить, прощать, ставить цели
Будем работать с мышлением: отслеживать негативные установки, воспитывать оптимизм. Определим жизненные ценности, научимся благодарить, прощать, ставить цели
Вкусные и полезные рецепты
С 5 дня
Например, томатный суп с сыром, сладкий шоколад без какао-порошка и сахара, вегетарианская рыба и много других классных блюд, которые вы сможете приготовить дома
Например, томатный суп с сыром, сладкий шоколад без какао-порошка и сахара, вегетарианская рыба и много других классных блюд, которые вы сможете приготовить дома
Йога-танец каошики
С 5 дня
Уникальная йоговская техника, позитивно воздействующая на все органы тела, а также на ум. Обладает более 20 целительными эффектами
Уникальная йоговская техника, позитивно воздействующая на все органы тела, а также на ум. Обладает более 20 целительными эффектами
Питьё воды
С 7 дня
Существует способ без труда
и с удовольствием научиться пить достаточно воды, даже если вы её не любите и не пьёте
Существует способ без труда
и с удовольствием научиться пить достаточно воды, даже если вы её не любите и не пьёте
Физические упражнения
С 9 дня
Укрепляют здоровье и выводят токсины. Вы сами выберете упражнения по душе: дома, на улице, в спортзале или вместе с нашими видео
Укрепляют здоровье и выводят токсины. Вы сами выберете упражнения по душе: дома, на улице, в спортзале или вместе с нашими видео
Чистка языка
С 10 дня
2 миллиарда людей на планете будут шокированы, если узнают что остальные 5 миллиардов не чистят свои языки
2 миллиарда людей на планете будут шокированы, если узнают что остальные 5 миллиардов не чистят свои языки
Режим сна и подъёма
С 13 дня
Не у всех людей есть возможность просыпаться рано, поэтому время подъёма у разных участников будет отличаться. Мы расскажем, как правильно спать
Не у всех людей есть возможность просыпаться рано, поэтому время подъёма у разных участников будет отличаться. Мы расскажем, как правильно спать
Упражнения йоги — асаны
С 19 дня
Асаны регулируют выработку гормонов за счёт воздействия на железы. Комплекс включает
4 асаны, самомассаж после асан
и полное расслабление тела
Асаны регулируют выработку гормонов за счёт воздействия на железы. Комплекс включает
4 асаны, самомассаж после асан
и полное расслабление тела
Полезное йоговское питание
С 25 дня
Плавный переход на лакто-вегетарианское йоговское питание состоит из 8 последовательных этапов
Плавный переход на лакто-вегетарианское йоговское питание состоит из 8 последовательных этапов
Детокс по желанию
С 28 дня
4 варианта прохождения детокс-программы: 1. растительная диета; 2. приготовленные и сырые овощи и фрукты; 3. фрукты; 4. соки и овощные бульоны
4 варианта прохождения детокс-программы: 1. растительная диета; 2. приготовленные и сырые овощи и фрукты; 3. фрукты; 4. соки и овощные бульоны
Натуральные терапии
С 31 дня
Супер-оружие тех, кто хочет натуральными способами улучшать здоровье: сидячие ванны, горячая ванна для ног, компресс для позвоночника, аппликации из глины
Супер-оружие тех, кто хочет натуральными способами улучшать здоровье: сидячие ванны, горячая ванна для ног, компресс для позвоночника, аппликации из глины
Принципы йоги
С 44 дня
10 принципов, очень простых для понимания, но требующих длительных усилий для того, чтобы сделать себя совершенным
10 принципов, очень простых для понимания, но требующих длительных усилий для того, чтобы сделать себя совершенным
Что говорят участники марафона?
Марина Рябова (Сазонова)
Спасибо огромное организаторам. Марафон дал много полезного и в тоже время не напрягал лишней информацией, не было воды. Все кратко, по сути. То что нужно. В интересующие темы можно было углубиться. Нас учили практическим вещам, которые формируют полезные и нужные привычки и как то само собой вырабатываются ножные навыки. Очень хорошая вещь - личный дневник, где можно отмечать свои достижения и контролировать себя.Спасибо, обязательно буду участвовать в Вашем следующем марафоне об отношениях.
Нашли опечатку или хотите предложить улучшение материала? Оставьте свой комментарий в форме ниже, мы обязательно его рассмотрим и постараемся сделать материал лучше!
Если у вас возникли вопросы по практикам, задавайте их в службу поддержки марафона (в этой форме такие вопросы рассмотрены не будут).
Если у вас возникли вопросы по практикам, задавайте их в службу поддержки марафона (в этой форме такие вопросы рассмотрены не будут).